Fonda del sol

Si tratta di una crema gelata di zucca di origine argentina. La si può dire una cugina  del gaspacho ed è un primo piacevole, se fa caldo.
Per 4 ciotole occorrono:
350 g zucca pulita
4 pomodorini piccadilly
1 cipolla media di Tropea
brodo di pollo
meno di 80 g di panna liquida
sale e pepe nero
Si fanno cuocere le verdure nel brodo (quel tanto che basta a coprirle abbondantemente). Una volta cotte, si passano e si deve ottenere una crema abbastanza densa (in caso eliminare un po' di brodo prima di passare il tutto). Unire due cucchiai di panna, salare e pepare. Mettere in frigorifero e poi, al momento di servire la fonda del sol, guarnire con ciuffetti di panna montata.