Appetitosa simil Amatriciana

Sedani davvero succulenti. In una ricetta simil Amatriciana. Si appassiscono delle cipolle affettate (nella ricetta classica di Amatrice non ci vanno) in un pochino di olio. Si uniscono dei datterini tagliati a tocchetti (la Amatriciana tradizionale vuole la salsa di pomodoro), si sala e si pepa. A parte si rosolano fettine di pancetta (e non di guanciale) e si sfumano con vino bianco. Si riunisce il tutto quando la pasta (sedani e non spaghetti) é pronta. Spolverata di ricotta salata (al posto del pecorino) e in tavola!