Bocconi mandorle e cocco

Facili, veloci e squisiti. Da provare e tenere presente per le festività natalizie. Che non sono poi cosi' lontane.
Per una decina di "rombi", occorrono:
210 g latte condensato
90 g ricotta
40 g polvere di mandorle
40 g cocco grattugiato fine
3 uova
una manciatina di uvetta inumidita di rhum
Si mischia molto bene tutto e si stende l'impasto su carta forno in una teglia. Che va assolutamente coperta prima di infornarla a 200° per 40 minuti circa. Poi, si fa raffreddare e si taglia a rombi (sacrificando i bordi che saranno bruciacchiati). Si spolvera di farina di mandorle o di cocco e si serve.