Melanzane alla Linguadoca

Molto semplici queste melanzane. E  invitanti. Occorrono quelle  lunghe e strette, non troppo "polpose" e quasi prive di semi. Si tagliano in due, si scavano un pochino e si trita la polpa assieme ad abbondante cipolla. Poi si rosolano queste in olio e aglio. Si spezzetta bene della luganega e si unisce, dopo aver tolto l'aglio. Quindi, si farciscono le melanzane, si cospargono con pane grattato grossolanamente e si passa un filino di olio. Io non avevo in casa pangrattato e ho messo pancarré sbriciolato. In forno per mezz'ora circa, a 180°. Chiedo scusa per la foto ma così é venuta...