Sformatino di carciofi

Credevo di non trovare più i miei amatissimi carciofi e invece ancora ci sono. E, avendo tempo, cuciniamoli così.
Per 4 persone occorrono:
4 bei carciofi
1 bicchiere di latte
2 cucchiai di ricotta + altri 2
2 cucchiai di parmigiano
2 uova
aglio, olio, sale, pepe
Pulire i carciofi, farli a spicchietti, rosolarli in olio, aglio, salare e pepare. Finire di cuocerli con mezzo bicchiere di latte, unire il parmigiano e poi passarli. Unire bene due uova sbattute e riempire gli stampini foderati di carta forno. Far cuocere (meglio se a bagnomaria) a 180° per mezz'ora. In un pentolino mettere il restante latte e ricotta, salare e far consumare il liquido. Formare delle chenelle di guarnizione.