Risottino alla mela verde

Niente di trascendentale ma un primo che in montagna o comunque se la serata é fresca andrà benone. Si tosta il riso nel burro e si sfuma con vino bianco. Come al solito. Si uniscono pezzetti di mela verde e si comincia a versare brodo per circa venti minuti. Spruzzatina di gin, un tocchetto di burro, una rimescolatina ed é pronto. Parmigiano a piacere ma non indispensabile. Così come la decorazione di fettine di mele.