Niente pizza ma calzone

 

Certamente conoscete il piatto campano della pizza di scarola. Io con gli stessi ingredienti ho fatto un calzone. Semplicemente perché la pasta brisè che avevo comperato non bastava a coprire la tortiera... Dunque, serve un bel cespo di scarola da pulire, spezzettare e spadellare in olio e aglio, con aggiunta di qualche acciughina, pinoli, olive nere e capperi. Una volta cotta, la si fa scolare bene e ci si farcisce la pasta. Si spennella con chiara d'uovo e la si mette in forno. 40 minuti a 180°.