Torta russa di Lucia

 

Arrivano le feste, le tavole si riempiono di dolci. Questa é una torta che ha sempre successo. 

Per otto-dieci persone occorrono: 1 confezione di pasta sfoglia, 100 g di mandorle tritatissime, 200 g di amaretti quasi polverizzati, 150 g burro, 150 g zucchero fine, 3 uova (le chiare vanno montate), 150 g farina 00, 1 bustina lievito per dolci, 1 bicchierino di Amaretto di Saronno, zucchero a velo.

Si amalgama tutto e per ultimo si uniscono le chiare a neve.  Si fodera una tortiera con la sfoglia e si versa l'impasto. si chiudono i bordi e si inforna a 180° per 40 minuti. Una volta fredda, si spolvera con lo zucchero al velo. Io ci vedo bene un bricchetto di zabaione accanto...