Brutti ma buoni e anti-spreco

 

Saranno anche le solite verdure ripiene (in questo caso melanzane e pomodori) ma con finalità anti-spreco. Ovvero, ho preparato l'"impasto" da gratinare (composto da pane in cassetta tostato e tritato, carne trita, origano, grana, olio, sale e pepe, oltre a tuorli) e, essendo avanzato un bel po', ho pensato di farci delle chenelle (che nella foto si vedono a stento, ahimè). I tuorli e un po' di carne trita erano avanzati dal giorno prima e derivavano dalla preparazione di un consommé (in cui si usano solo le chiare).  Le chenelle le ho poi rosolate in padella e le verdure gratinate in forno. Ecco rimediata una cenetta succulenta fatta di avanzi. Anche di pomodori: ne  viaggiavano in frigo alcuni piccoli, altri grandicelli. Qui non si spreca nulla!