Una faraona proprio appetitosa

 

Tanto appetitosa che quasi non facevo in tempo a fotografarla. Dunque, io comincio a togliere la pelle della mia faraona (che, come nel pollo comune, é solo colesterolo) e la faccio a pezzi. Li lavo e li infarino e li faccio rosolare in olio e burro. Quindi, li sfumo con cognac, li sommergo o quasi con brodo e faccio cuocere. Almeno per mezz'ora. Prendo qualche cucchiaio di brodo e aggiungo panna da cucina e concentrato di pomodoro. Amalgamo bene e verso nella padella.  Dopo altri dieci minuti, aggiusto di sale e il piatto é pronto.