La torta Adelina

Le torte salate sono sempre gradite. E sono facili e veloci da preparare. Questa é suggerita da un'amica romana e prevede: pasta da pane (ma va bene anche sfoglia o per pizza) come involucro e un ripieno così composto. Occorrono un etto di cotto sminuzzato, mezzo etto di ricotta salata sbriciolata, mezza mozzarella fatta scolare e affettata, 30 g di parmigiano, due uova sbattute e un mazzo di erbette passate in padella, salate e pepate. Ci doveva essere anche un velo di besciamella sopra ma non avevo tempo di prepararla e quella industriale mi fa orrore. Buona comunque, anzi buonissima.