Antipastino fresco, fresco

 

Fresco, sano, veloce e anche degno di una cena o un pranzo..."di riguardo" direbbe mia nonna, Occorrono mazzancolle o gamberetti lessati a dovere e poi un pochino salati, yogurt bianco intero, pesche piuttosto verdi, limone, sale e insalatina per decorare. Si spruzza succo di limone a piacere nello yogurt, si fanno a tocchetti le pesche e si mescola tutto. Si dà un po' di colore con un ciuffo di valerianella e si porta in tavola.