Proviamo la quinoa?

 

Questi semini sono deliziosi e molto versatili. Ho messo da parte la diffidenza e li ho finalmente cucinati. Importante é sciacquare molto bene (con un passino fine) la quinoa per eliminare le saponine che la ricopre e poi metterla a lessare in una pentola che la ricopra del tutto. Quindi, come fosse riso, ho tostati appena i miei semini in un filo di olio (e uno spicchietto di aglio). Ho poi condito con pezzetti di peperone e zucchina trombetta (che non si sfascia) già spadellati, di pomodoro, erba cipollina e fettine di olive verdi. Salato e pepato il tutto. Il "contenitore" é stato un peperone ben pulito, svuotato e passato in forno meno di mezz'ora. Niente male, la sperimentazione continuerà. .