Un super fritto

 

Finalmente ho trovato le dosi giuste! E adesso che ci sono i carciofi mi butto!  Solo farina e acqua. O, meglio, farine: di riso e 00. Ribadisco: mai assaggiato un fritto cosi' croccante. Per 5 carciofi le dosi sono di 200 g di ciascuna farina e 600 g di acqua frizzante e gelida. Si impastellano le fettine di carciofi e si frigge. Super croc!