Las croquetas velocizzate

 

In Spagna e Portogallo é frequente trovare tra i tapas dell'aperitivo le gustose croquetas di baccalà. Li ho rivisti di recente tra gli stuzzichini di un'amica che m'aveva invitato appunto ad un aperitivo. Le ho chiesto la ricetta  ma ancora deve darmela. Googlando ovviamente l'ho trovata ma é talmente laboriosa che mi sono inventata una versione sprint. Al super vendono vaschette da 200 g di baccalà alla vicentina. Ho aggiunto 50 g di farina e un uovo intero. Ho modellato le crocchette e le ho passate nell'uovo e poi nel pangrattato. Le ho dorate in olio bollente ed eccole qua. Quelle della mia amica erano piu' morbide, sospetto che ci fosse della besciamella...Vi farò sapere!