Panzanella strepitosa

 

Una versione ricca e golosissima della panzanella. La mollica di pane, frantumatissima, va imbevuta di acqua, aceto e olio. Si aggiungono sale e pepe. Poi, si condisce con tonno e alici frullate, fettine di cipolla di Tropea, pezzetti di pomodorini rossi e gialli e basilico a pezzetti. Si assaggia e si aggiustano i sapori.