Gli agretti come li faceva nonna

Occorrono:
agretti
uova
mentuccia, aglio
olio, limone, sale

Puliti e lessati gli agretti, si condiscono appena con sale, limone e olio buono. La salsetta di accompagnamento che nonna faceva era coi tuorli di uovo sodo, un trito di mentuccia e di un sospetto di aglio, altro sale, limone e olio.
Nonna intanto chiamava gli agretti roscani e sosteneva che la mentuccia non era da sostituirsi con la menta. Però io non l'ho trovata - é abbastanza rara - e ho usato qualche fogliolina di menta del mio vasetto sul balcone. La salsetta era buona comunque.