Gli gnocchi ossolani

E' un piatto tradizionale molto buono.
Per 6 persone occorrono:
500 g farina 00
200 g farina di castagne
600 g zucca sbucciata
600 g patate lessate e rese purea
2 tuorli
1 hg burro
150 g panna (o stracchino e latte resi crema)
200 g formaggio della valle (o parmigiano)
sale, pepe, noce moscata
Si comincia col cuocere in forno la zucca a fette avvolta in carta metallizzata. Poi, si mischiano patate e zucca. Questa purea si unisce alle due farine, ai tuorli, al sale, pepe e noce moscata.
Si fanno gli gnocchi e si lasciano a riposare. Poi, una volta lessati, si condiscono con il burro sciolto, la panna e il formaggio grattugiato. Io ho sostituito la panna con la crema ottenuta da stracchino e latte ed ho usato il parmigiano.