Pennette al pesto di zucchine

Buon piatto anche se il maritino non si é entusiasmato. I vicini sì, invece, ed io ho apprezzato queste pennette...al verde. Quindi, vi passo la ricetta. Dunque, ho rosolato delle fettine di zucchine in olio e aglio. Le ho salate e, tolte alcune, le ho frullate assieme ad abbondantissimo basilico, olio e una manciatina di pinoli. Ho ancora salato e pepato e poi ho reso cremoso il mio pesto con acqua di cottura delle pennette. Nel piatto di pasta ho aggiunto le rondelle di zucchina lasciate intere e ho spolverato con grana.