L'idea nasce dall'aver trovato da un formaggiaio rinomato dello Stilton. Quindi, ho fatto così. La base é di brisè e l'ho cotta in bianco avendo sorretto i bordi con del prosciutto cotto. In un pentolino ho sciolto il mio Stilton con del formaggio bleu e panna da cucina. 200 ml di quest'ultima e circa 2,5 hg dei formaggi, Poi ho ritirato dal forno la brisè, l'ho foderata con altro prosciutto cotto (in totale 1,5 hg) e ci ho versato sopra la crema di formaggi. Di nuovo in forno a 170° per 30 min circa ed era pronta. Stuzzicante anche da fredda. L'idea che viene dopo: l'aggiunta di uvetta di Smirne e qualche pinolo. Anche questo sarà per la prossima volta.
.JPG)
Nessun commento:
Posta un commento