La faraona mi é sempre stata simpatica perché é il volatile a piu' basso tenore calorico. Questa l'ho profumata con limone, arancia e Gran Marnier. Dunque, si tiene la carne (a pezzi, ben spiumata) in succo di limone e arancia per due ore circa. Poi, in burro e olio la si rosola, tenendo da parte i succhi degli agrumi. Si deve far colorire lentamente, almeno per quaranta minuti. Appena é necessario si versano in padella i succhi e abbondante liquore. Quindi si sala, si pepa e...si serve.
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