Insalata di coniglio

 

Se il coniglio vi fa piu' pena del pollo, passate a quest'ultimo. Lo fate a pezzi, lo lessate nel brodo vegetale e lo sminuzzate. Poi, occorrono triangolini di mela verde,  pezzetti di noci, uvetta sultanina, ovviamene rinvenuta, e fettine minuscole di sedano verde o bianco, come preferite. Adesso, condite il tutto con olio, limone e sale e portate a tavola.