Piccolo flan estivo

E' facile e appetitoso. Per 4-5 porzioni occorrono: 4 piccole zucchine chiare, due uova, 1 hg di ricotta, 150 ml di panna da cucina, 60 g di parmigiano, sale, pepe e del formaggio che fonda (come taleggio, fontina o gorgonzola) da versare sopra ai flan una volta cotti.
Le zucchine, senza sbucciarle, vanno grattugiate fini e insaporite in padella in olio e aglio. Si sbattono le uova, si unisce 100 ml di panna, ricotta e parmigiano e infine le zucchine scolate. Si versa questo impasto morbido in stampini di silicone e si mettono al forno per mezz'ora a 180°. Intanto, si liquefa in un pentolino il formaggio scelto con il resto della panna e una volta sformati i flan si versa sopra questa fondue. Io suggerisco il gorgonzola...