Risottino ai fichi

 

Se la giornata non é afosa ma addirittura si é presentata una pioggerella, un primo come questo andrà benone. Si fa un risotto classico ma nel burro assieme al riso si tosta una manciatina di mandorle in granella. Verso la fine della cottura, si aggiunge la poltiglia di alcuni fichi neri maturi (non badate alla foto, quelli sono i miei fichi che non si decidono a maturare). Per presentare il piatto, altra poltiglia di fichi e altra granella di mandorla. Non ho aggiunto parmigiano, nè burro ma, se volete, male non fanno.