Riso al limone con asparagi e ricotta

Occorrente:
risotto preparato con olio, vino bianco e brodo vegetale
ricotta cremosa, succo di limone
punte di asparagi lesse, succo di limone, olio, sale

Non indico ingredienti precisi perché non avevo pesato nulla... Il piatto, però, vale la pena di proporvelo poiché é piaciuto anche ai più diffidenti (leggasi maritino). Dunque, si fa così. Si prepara un risotto come di solito (io ometto la cipolla iniziale visto che l'ortaggio in casa é bandito). Le punte di asparagi (avevo trovato al mercato un bel mazzetto di quelli sottili), dopo averle lessate, si insaporiscono in un po' di olio, si irrorano di succo di limone e si salano. Poi si unisce la ricotta al risotto, si versa in pentola altro succo di limone e aggiungono gli asparagi. E si serve, io direi, senza parmigiano, né burro...