Il pasticcio (buonissimo) di carciofi

L'ho servito come antipasto/primo ma può fare da piatto unico. E' davvero buonissimo anche se un pochino elaborato. Si mettono a scolare delle mozzarelle affettate. Si puliscono pazientemente i carciofi eliminando qualsiasi parte dura e si fanno a fettine. Si infarinano* e si friggono, si scolano e si salano. Poi in una teglia appena appena imburrata, si fanno strati di carciofi, mozzarelle, parmigiano e prosciutto cotto stracciato. In forno per meno di mezz'ora a 200° e il piatto é pronto.
* Le mie amiche celiache possono passarli in farina di mais!