Rotolino vegetariano

Mi si é rotta la bilancia e quindi le dosi che darò saranno un po' a occhio. Premessa: il rotolino che vedete l'ho visto su una rivistina chiamata Un mese in cucina (ben fatta, non c'é che dire). Pertanto é un remix, visto che le variazioni, anche quando copio, sono irrinunciabili. E la ricetta originale era molto più laboriosa!
Ho usato:
erbette lessate: quattro grosse chenelle
160 g filadelfia
circa 1 hg ricotta
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano colmi
sugo al pomodoro
latte, burro, sale, pepe, olio e aglio
Ho insaporito le erbette in olio e uno spicchietto di aglio che poi ho tolto. Ho salato e pepato. Ho frullato i formaggi con l'uovo, salato e pepato. Un goccio di latte é stato necessario per rendere più cremosa l'impasto. Poi le erbette le ho stese su carta argentata imburrata e le ho infornate per 20 minuti a 190°. Quindi, ho spalmato la crema al formaggio sopra e ho arrotolato le erbette. Chiuso bene ai due capi il rotolo l'ho messo in frigo qualche ora. Al momento di affettarlo, l'ho trovato appena appena molle e allora l'ho passato in freezer più di mezz'ora e poi ho impiattato.