Chi non sa fare i pizzoccheri?

Quello dei pizzoccheri, é' un appetitoso piatto rustico, di montagna. Valtellinese per la precisione. I pizzoccheri si possono comperare bell'e fatti ma anche fare. Chi ha tempo e voglia? Io no.
Per prepararli, si mettono a cuocere nell'acqua salata dei pezzi di patata e qualche foglia di verza (o anche di bietola). A meta' cottura si unisce la pasta. Infine, si condirà con burro abbondante sciolto e profumato di salvia. Indispensabile il bitto grattugiato (é il formaggio locale, molto buono). Volendo, si condisce anche con meta' bitto e meta' parmigiano.