Quasi un soufflé di carciofi

Ricettina d'antan, visto che era su uno dei mitici foglietti di nonna. Si devono friggere delle fettine di carciofi, ovviamente ben pulite, e si dispongono  in una teglia imburrata. O in forme individuali come ho fatto io. Poi si sbattono delle uova (tante quante i carciofi) e si aggiunge del latte (un bicchiere per 4 carciofi), del grana, sale e pepe. Si versa questa crema abbastanza liquida sui carciofi e si mette in forno. A 180° va bene. Il composto gonfierà quasi come un sofflè, quindi non riempire teglia o formine fino all'orlo e servire subitissimo.