Zucchine farcite

Anche le zucchine-sai-di-niente diventano un piatto gustoso con questo ripieno. Prosciutto crudo, doppia quantità di carne di vitello e maiale (la coppa va benissimo), mollica imbibita di latte e strizzata, pecorino e uovo. Si riempiono le zucchine salate e si infornano per quaranta minuti circa.