I dolmadakia

Involtini tipici in Grecia e Turchia e forse in altri Paesi del Medio Oriente. Ci vogliono delle foglie di vite che forse non sono un ingrediente facile da trovare...Ma una volta trovatele, ecco qua la ricetta dei dolmadakia.
Occorrente per 6 persone:
20 foglie di vite
200 g riso
250 g cipolline
2 limoni + scorza +fettine per decorare
10 foglie di menta anche secca
olio
sale e pepe
Le foglie si fanno sbollentare brevemente (5 min). Si  lessa il riso. Si fa un trito di menta, cipolline e scorza di limone. Lo si mischia al riso e si aggiunge olio, sale e pepe. Si stendono le foglie di vite, si farcisconoe si arrotolano. Poi si mettono questi rotolini, uno vicino all'altro, in una padella. Si ricoprono con il succo dei limoni e acqua e si fanno cuocere per circa mezz'ora. Vengono sempre decorati da fette di limone. Caldi, tiepidi o freddi sono ok!