Asparagi bianchi al taleggio

Il procedimento, un pochino laborioso, é questo. Si lessano gli asparagi ben puliti e privati dei gambi fibrosi in acqua salata o, meglio, in brodo per pochi minuti. Poi si spadellano in olio, aglio e rosmarino. Quindi, si sistemano in una teglia e si ricoprono qua e là con fettine di taleggio. In forno, per sciogliere questo delizioso formaggio (il mio é quello dell'Alpe Devero, stupendo), si pepa e si serve.