Cappesante nella julienne

Ho mangiato qualcosa di simile in un ristorante e ho voluto replicare a casa. Ci vogliono cappesante, zucchine, carote e sedano rapa. Le verdure si tagliano a julienne e si rosolano con un po' di olio, dado vegetale e peperoncino. Almeno, io ho fatto così. Poi ho aggiunto le cappesante e dopo pochi minuti, tolto il peperoncino, il piatto era pronto. Niente male, il trio di verdure si sposa a meraviglia ma...adesso che ho fatto questo piatto so come correggerlo. Le cappesante vanno grigliate e non rosolate affinché non abbiano il sapore di lessate. Quindi, si aggiungano alla fine.