Fiori di zucca con ripieno ligure

L'appetitoso ripieno ligure é presto detto: patata lessa e fagiolini lessi più o meno in uguale quantità, basilico tritato, maggiorana, sale e pepe. Qualcuno aggiunge un tuorlo a 8 fiori, una patata e un etto di fagiolini verdi. La cottura é in forno, a 180° massimo, per un'ora circa e coperti da stagnola per metà del tempo (vanno quasi stufati e non arrostiti). I fiori di zucca non sanno di niente (come le zucchine) ma questo ripieno é appetitoso e la vista é rallegrata. Preparando i fiori, dopo una velocissima lavata, non dimenticate di eliminare il pistillo! Un consiglio; abbondate in maggiorana che in Liguria, nelle ricette tradizionali, é immancabile.