Filetto di maiale saporito

Io trovo che la carne di maiale sia più saporita di altre. Quella bianca di pollame e affini non piace al consorte. Quella rossa sono io a non apprezzarla moltissimo. Sicchè mi butto spesso su lonza, filetto e braciole suine. Questa semplice, semplice preparazione piace a tutti.
Per 6-8 persone occorrono: 
2 filetti di maiale da tagliare a tocchi
1 bicchiere di aceto balsamico
olio, burro
aglio
farina
sale, pepe nero
Basta infarinare i pezzi di carne e farli rosolare in olio e burro. Per qualche ora saranno stati a marinare in olio  profumato da qualche spicchio di aglio. Quando la carne é quasi del tutto cotta, si aggiunge l'aceto balsamico e si termina la cottura. Sale e pepe nero ed é pronta!