Pasta fredda

Facilissima e veloce. Si prepara il condimento così. Occorrono un ciuffo di prezzemolo, una bella manciata di mandorlame a piacere (mandorle, noci, pistacchi, anacardi etc), la scorza gialla di due spicchi di limone naturale, il succo del limone e dell'olio evo. Si frulla ben bene. Si aggiunge un pizzicone di peperoncino secco, si aggiusta di sale e pepe e ci si condisce la pasta.
Più semplice di così...