Arrotolato di pollo

Avvisi sacri: non ci son dosi. Perchè non servono... Ho fatto battere ben bene dal mio macellaio un petto di pollo. L'ho ripulito, salato e pepato. Ho fatto una frittatina sottile. Ho lessato e poi insaporito delle erbette. E, finalmente, ho composto il mio variopinto arrotolato. Sul pollo ho spennellato un pochino di senape, sopra la frittata, poi delle fette di mortadella e per finire le erbette. L'ho legato bene e passato in padella in olio e burro, sfumato con vino bianco e portato a cottura. Non lunga perchè, tranne che il pollo, al resto non occorreva.