Gamberi di fiume all'ananas

L'idea non é interamente mia ma di un delizioso ristorantino vicino casa (al lago Maggiore). Il problema é trovare i gamberi di fiume che, secondo me, sono ottimi. Fortunatamente, a me li ha forniti il ristorantino di cui sopra. In salamoia, in un bel vaso. L'ananas fresco va affettato e bagnato di succo di limone. I gamberi vanno risciacquati ben bene e spruzzati anch'essi di limone. Poi si assembla il piatto, scolando l'ananas e guarnendo con una bella cucchiaiata di yogurt greco.  Buono, fresco e ancora estivo.