Spezzatino curcuma e cocco

Ottimo piatto se la carne é ottima. Io ho usato vitello piemontese. Chi non sa fare uno spezzatino? Si infarinano i pezzi di carne e si rosolano in olio e burro, sfumando poi con vino bianco. Si allunga ora con un po' di brodo in cui si sarà sciolto un cucchiaio colmo di curcuma e si uniscono tocchetti di patate. Intanto si mettono le scaglie di cocco - si trovano ovunque - a reidratare in altro vino bianco e a fine cottura si verseranno nel tegame dello spezzatino.
Per tre-quattro persone occorrono:
6 hg spezzatino di vitello
4 patate
olio, burro
farina
curcuma
vino bianco
dado
scaglie di cocco da reidratare