Fusi saporiti

 

Cena in famiglia. Però saporita (oltre a che economica). Ho tritato aghi di rosmarino, una foglia di salvia, grani di pepe e di senape, un piccolo peperoncino secco e un sospetto di aglio. In questo pesto ho rotolato i fusi, li ho appena salati e li ho passati in padella. Li ho sfumati con vino bianco fino alla loro coloritura. Il coperchio da metà cottura in avanti é stato fondamentale. Piuttosto appetitosi.