Le dosi possono essere queste:
150 g zucchero
130 g mandorle con buccia
2 grosse uova
270 g farina
un pizzico di bicarbonato
la buccia grattugiata di un'arancia e quella di un limone
piu' eventuale latte
Si impasta bene tutto e si formano tanti cordoncini lunghi. Se occorre, si ammorbidisce l'impasto con un po' di latte. Poi infornare a 180° (ad una certa distanza l'un dall'altro poichè gonfiano) per abbondanti 10 minuti. Quindi, lasciare riposare un minuto e tagliare. Coltello affilato altrimenti incontrando una mandorla si sbriciolerà tutto! La ricetta originale vorrebbe una seconda veloce cottura una volta tagliati. Io la evito, controllando che siano comunque ben cotti.
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