Dolcetti pere e cioccolato

 

Ho preso delle pere Williams abbastanza mature. Le ho pelate, tagliate a metà e denocciolate. Poi le ho fatte andare in padella dove avevo sciolto rhum, acqua e zucchero. Intanto, in forno ho sistemato dei cerchi di pasta sfoglia, li ho ben bucherellati e sopra ad ognuno ho messo un anello di pasta affinchè risultassero dei vol-au-vent. Li ho ben zuccherati e in 20 minuti erano pronti. Ho riempito le cavità delle pere con cioccolato spalmabile e, rovesciate, le ho aggiustate sui vol-au-vent. Un mezzo gheriglio sopra, un pochino di liquido di cottura delle pere e il piatto era pronto. Da annotare: queste pere cotte come ho fatto sono deliziose e servite con una pallina di gelato e magari una ...sgranellata di pistacchi sono un signor dessert.