Insalata di pasta in rosso

Ingredienti per 4 persone
200 g ditaloni
1 peperone a corno rosso
8 pomodorini
1 scatoletta di tonno da 100 g
80 g emmental
2 limoni
olio evo e pepe nero

Lessare la pasta al dente, sgocciolarla bene e condirla con dell'olio evo e il succo di un limone. Tagliare in quattro i pomodorini eliminando i semi. Tagliare a rondelle e poi in due il peperone. Tagliare a dadini il formaggio. Riunire gli ingredienti e condire con il succo del secondo limone, la sua buccia grattata molto finemente, l'olio e pepe. D'estate, la pasta anche se fredda è sempre benaccetta.