Tartare di tonno in giallo

Il tonno a pinne gialle mi ha ispirato questa ennesima tartare. Ho una passione per il tonno crudo, peraltro condivisa dallo schifiltoso maritino. E dunque eccomi a comperare tonno da Picard (surgelati di ottimo livello) e a preparare un condimento composto da trito di cipolla di Tropea e tuorli di uovo sodo, limone, senape, sale, pepe e olio. Anche il trito di pesce l'ho condito, prima di unire tutto il resto, con limone e sale.