Spiedini di frutta

Un fine pasto fresco, dolce e dietetico.
Fragole, cubetti di melone bianco, palline di cocomero e fettine di albicocca sono infilzate in lunghi stecchini e adagiate su una crema di mango. L'ho fatta frullando la polpa matura del mango con una ricottina fresca (1 hg) e un cucchiaio di fruttosio.
Per inciso, la crema é avanzata (per adagiarvi due spiedini é troppa), ne ho in frigo una tazza che mi papperò domani. Sì perchè il maritino mi dice che a lui "le cose mollicce" non piacciono molto.
P.s.: va pazzo per la panna montata...