Cosce di coniglio appetitose

Un piatto reso più goloso dai peperoncini dolci e da generose spruzzate di aceto balsamico.
Per 4 persone occorrono:
4 cosce di coniglio
6-7 peperoncini dolci, rossi e gialli
1 cipollina
olio, burro
cognac
aceto balsamico
sale e pepe
Si rosola per una buona mezz'ora il coniglio in olio e burro sfumando poi con il cognac. A parte si fa lo stesso (escluso il cognac) con i peperoni e la cipollina affettati. Si uniscono le due padellate, si sala, si pepa e si continua la cottura. Al termine si spruzza abbondantemente con l'aceto balsamico e si serve subito.