Peperoni del sud

Un piattino estivo, appetitoso. Occorre spellare i peperoni. Io li ho messi in forno avvolti in carta metallizzata per quasi un'ora a 180°. Il sistema del fornello  a me non piace... Poi li ho spellati e li ho tagliati a strisce, li ho salati e messi in una teglietta unta. Ho fatto a quadretti delle fette senza crosta di pancarré e le ho rosolate con un filo di olio e uno spicchio di aglio. Si sciacquano i capperi sott'aceto e le olive verdi dolci e poi si mette il tutto sui peperoni e si inforna. Mezz'ora a 180° e sono pronti. Il piatto non deve aspettare: se il pane perde la croccantezza diventa immangiabile.