Scapece di zucchine, Ovviamente, rivisitato

Me lo insegna una signora di Massino Visconti dove vado a villeggiare (con una vecchia gatta non si può viaggiare). Le zucchine si friggono. Intanto, in un pentolino si fa bollire aceto bianco e vino bianco in ugual misura con pezzetti di carote, sedano e cipolla (io non posso metterne perchè al consorte non piace).Poi si sistemano le zucchine in un piatto, si salano e si ricoprono con il liquido raffreddato. Tocco mio finale: una spruzzata di balsamico.