Coniglio tiepido all'acciuga

 

A me la carne bianca piace. A lui no. Per tentare di farlo simpatizzare con polli, tacchini e, appunto, conigli, ho sperimentato questa versione all'acciuga. Che, guarda caso, a lui piace molto, a me fa quasi schifo. Allora, ho lessato un dorso e una bella coscia con cipolla, sedano e timo. Ci é voluta circa un'oretta. Poi ho fatto raffreddare e quindi ho spolpato bene i due pezzi di carne. In un tegamino ho fatto fondere in aglio e olio delle acciughe. Poi ho versato l'olio sul coniglio attraverso un passino. Non é stato un enorme successo... Gli é piaciuto ma ha domandato: non avevi della senape invece di usare le acciughe?