Rotolini di vitello

 

A me le carni farcite piacciono sempre tanto. Trovandomi davanti a un paio di larghe fette di vitello, non ho resistito a creare questi rotolini. Il ripieno é semplicissimo: salsiccia al finocchio e parmigiano. Che é quel che avevo in casa. Nessun bisogno di spago o stecchini per tenere chiusi questi rotolini.  Poi la cottura in olio e burro e sfumatura con cognac. Meglio di due tristi fettine in padella, no?